Jak przechować marchew, by była świeża aż do wiosny? Oto sekret!
Marchew jest jednym z najczęściej kupowanych warzyw w Polsce. Świetnie sprawdza się zarówno w zupach, jak i surówkach oraz sokach. Może również służyć jako zdrowa przekąska. Aby cieszyć się jej smakiem i wartościami odżywczymi przez całą zimę, warto znać sposób jej prawidłowego przechowywania. To klucz do sukcesu – utrzymania jędrności i koloru aż do wiosny. Dowiedz się, jak to zrobić bez użycia konserwantów czy chłodni.
- Jak przygotować marchew do przechowywania?
- Jak przechowywać marchew, by długo była świeża?
- Sposoby na dłuższe przechowywanie marchwi
Jak przygotować marchew do przechowywania?
Zanim umieścisz marchewki w piwnicy lub skrzynkach, upewnij się, że są dobrze przygotowane.
- Wybieraj jedynie zdrowe i jędrne sztuki – bez pęknięć, oznak chorób czy gnijących obszarów.
- Najlepiej wykop marchewki w suchy dzień, kiedy ziemia nie jest wilgotna. Po wykopaniu delikatnie oczyść korzenie z resztek ziemi, ale nie używaj wody – to skraca trwałość marchwi.
- Jeżeli marchewka ma nać, usuń ją, pozostawiając około 1 cm zielonej części. To zapobiegnie utracie wilgoci przez warzywo.
- Podziel marchewki według rozmiaru, pamiętając, że większe egzemplarze przechowują się krócej niż mniejsze.
Jednym z najstarszych i najskuteczniejszych sposobów przechowywania marchwi jest przysypywanie jej suchymi trocinami lub piaskiem. Wystarczy, że przygotujesz do tego drewnianą lub plastikową skrzynię, a następnie ułożysz w niej warzywa w jednej warstwie. Trzeba je później zasypać suchym materiałem i układać kolejne warstwy marchwi, aż skrzynia będzie pełna.
Trociny lub piasek działają jako izolator – utrzymują stałą wilgotność i zapobiegają rozwojowi pleśni. Dodatkowo chronią marchewki przed uszkodzeniami mechanicznymi. Pamiętaj, aby skrzynię postawić w możliwie chłodnym i zacienionym miejscu – najlepiej w piwnicy lub garażu, gdzie temperatura wynosi od 0 do 4°C.
Przechowywane w ten sposób marchewki zachowają jędrność, kolor i smak nawet przez kilka miesięcy. Co ważne, nie stracą witamin.
Sprawdź również: Ten jeden błąd w segregacji robi większość Polaków
Jak przechowywać marchew, by długo była świeża?
Nie wszyscy mają możliwość korzystania z chłodnych miejsc. W takich okolicznościach przydatna będzie lodówka lub balkon. Marchewkę można przechowywać np. w szufladzie na warzywa – najlepiej w przewiewnym woreczku, który umożliwi cyrkulację powietrza. Zbyt szczelne opakowanie może spowodować skraplanie wilgoci, co szybko prowadzi do gnicia marchewek.
Jeśli posiadasz większe ilości warzyw, możesz je składować na balkonie. Wystarczy umieścić marchewki w skrzynce i zasypać trocinami lub piaskiem, a potem przykryć starym kocem, aby ochronić warzywa przed mrozem. Trzeba jednak pamiętać, by temperatura nie spadła poniżej zera – przemrożone warzywa mogą po rozmrożeniu utracić jędrność.
Jakich błędów unikać podczas przechowywania marchwi? Na pewno nie należy trzymać warzyw w plastikowych workach bez dostępu powietrza, ponieważ mogą pleśnieć. Nie zaleca się także przechowywania marchwi z owocami, zwłaszcza jabłkami i gruszkami. Emitują one etylen – gaz przyspieszający dojrzewanie i psucie się warzyw.
Nie jest również wskazane zbyt częste przesypywanie marchwi – każde dotykanie korzeni zwiększa ryzyko mikrouszkodzeń, które mogą prowadzić do gnicia. Warto co jakiś czas sprawdzać stan marchewek i usuwać te, które stają się miękkie.
Sposoby na dłuższe przechowywanie marchwi
Aby jeszcze skuteczniej chronić marchewki, warto dodać do trocin odrobinę popiołu z drewna. Ma on działanie antybakteryjne i pomaga w zapobieganiu pleśnieniu. Dobrym pomysłem może być także trzymanie marchwi w workach z juty lub płóciennych sakwach, które pozwalają na przepływ powietrza.
Interesującą techniką jest fermentacja marchwi w solance – dzięki temu zachowują one większość wartości odżywczych. Ponadto, kiszona marchewka może stać się świetnym dodatkiem do zimowych potraw. Warto również część marchwi pokroić i zamrozić. W tej postaci warzywo doskonale nadaje się do zup czy potraw jednogarnkowych.
Odpowiednio przygotowana marchewka, jest w stanie utrzymać świeżość nawet do wiosny. Wystarczy zastosować kilka prostych zasad. Dzięki którym nie tylko zaoszczędzisz pieniądze i zmniejszysz marnowanie żywności, ale także będziesz mógł przez całą zimę cieszyć się smakiem domowych warzyw.
Przeczytaj także: Sprawdzone triki na łatwiejszą segregację odpadów