Ten produkt w kuchni wzbudza kontrowersje. Jak powinno się go używać?
Folia aluminiowa to niezastąpiony pomocnik w kuchni, wykorzystywany przede wszystkim do pieczenia i przechowywania żywności. Najczęściej owija się nią mięso, by zachowało soczystość podczas pieczenia w piekarniku. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę, że folia ma dwie strony o różnych właściwościach. Podpowiadamy, jak prawidłowo jej używać i która strona najlepiej sprawdza się przy pieczeniu, a która do innych kulinarnych zadań.
- Jak używać folii aluminiowej w kuchni?
- Która strona folii aluminiowej do czego służy?
- Jak stosować folię aluminiową w kuchni?
Jak używać folii aluminiowej w kuchni?
Kuchenna folia aluminiowa, potocznie zwana złotkiem, jest tak uniwersalna, że trudno wyobrazić sobie gotowanie bez jej udziału. Choć początkowo służyła głównie do pakowania czekolady i słodyczy, na dobre zadomowiła się w kuchni dopiero w latach 60. XX wieku, zyskując popularność przede wszystkim jako pomoc w pieczeniu.
Jak właściwie używać folii aluminiowej? Dzięki temu, że stanowi barierę dla powietrza, światła i wilgoci, doskonale nadaje się do owijania jedzenia, by jak najdłużej zachowało świeżość i aromat. Zapobiega też przenikaniu zapachów w lodówce. Szczególnie chętnie wykorzystywana jest do pieczenia – ryby i mięsa zawinięte w folię nie wysychają, pozostając soczyste i delikatne.
Warto jednak pamiętać o kilku zasadach bezpieczeństwa przy korzystaniu z folii. Nie należy używać jej w kuchence mikrofalowej ani przykrywać nią metalowych naczyń, by uniknąć niepożądanych reakcji chemicznych.
Folia aluminiowa znajduje także zastosowanie poza kuchnią – świetnie sprawdza się w różnych domowych czynnościach i trikach.
Sprawdź także: Chcesz samodzielnie zrobić ten smakołyk? Zobacz, jaki garnek wybrać
Która strona folii aluminiowej do czego służy?
Folia aluminiowa ma dwie strony: błyszczącą i matową. Wbrew pozorom nie jest to tylko kwestia ozdobna. Jednak wiele osób o tym nie wie i nie zastanawia się, która strona folii aluminiowej do czego służy. Tymczasem obie strony folii aluminiowej mają znaczenie. Błyszcząca strona folii nie przepuszcza ciepła (odbija je), zaś matowa strona folii aluminiowej je przepuszcza (pochłania je).
Błyszcząca strona folii aluminiowej służy do tego, aby utrzymywać temperaturę. Dlatego też jeśli owijamy mięso czy drób do pieczenia w piekarniku, owijamy potrawę błyszczącą stroną do środka. Błyszczącą stronę folii aluminiowej stosujemy do wewnątrz również wtedy, gdy chcemy, aby potrawa nie wystygła zbyt szybko, na przykład przed podaniem gościom.
Matowa strona folii aluminiowej stosowana jest wtedy, gdy chcemy, aby żywność jak najdłużej pozostała świeża. Wędliny, mięso czy kanapki przechowywane w lodówce, powinny być tak zawinięte, aby matowa strona folii aluminiowej była od środka, a błyszcząca na zewnątrz. Jeśli w upalne dni zabieramy ze sobą kanapki, należy je tak zawinąć, aby matowa strona folii aluminiowej była do wewnątrz. Dzięki temu potrawa nie nagrzeje się i nie zepsuje, gdyż strona błyszcząca na zewnątrz będzie odbijać ciepło. Dzięki takiemu zastosowaniu potrawa nie zaparzy się.
Sprawdź także: Chcesz zrobić ciasto, ale nie masz proszku do pieczenia? Tym łatwo go zastąpisz!
Jak stosować folię aluminiową w kuchni?
Wiele osób potrafi używać folii aluminiowej podczas pieczenia, ale nie wszyscy wiedzą, jak ważne jest, którą stroną owijamy potrawę. Strona błyszcząca odbija ciepło, natomiast matowa je przepuszcza. Dlatego podczas pieczenia warto ustawić folię tak, by błyszcząca powierzchnia była skierowana do środka – dzięki temu ciepło zostaje zatrzymane, a potrawa szybciej się piecze.
Przed owinięciem warto posmarować błyszczącą stronę tłuszczem, np. za pomocą pędzelka, a następnie zawinąć w nią mięso, ryby, ziemniaki czy inne produkty. Taki sposób pieczenia pozwala na zachowanie wilgoci i aromatu potraw bez konieczności dodawania wody – danie piecze się w swoim własnym sosie, co przekłada się na krótszy czas obróbki i mniejsze straty witamin oraz wartości odżywczych.
W folii aluminiowej można piec niemal wszystko – drób, ryby, owoce morza, warzywa i owoce. W przypadku mięsa warto wybierać chude kawałki, a warzywa najlepiej pozostawić w całości lub w dużych częściach, najlepiej ze skórką.
Folia aluminiowa przydaje się również poza kuchnią. Oto kilka praktycznych zastosowań:
Podczas malowania można zabezpieczyć nią małe elementy, np. klamki, by nie pobrudzić ich farbą.
Folia wyłożona w kuwecie malarskiej ułatwia czyszczenie – po skończonej pracy wystarczy ją wyrzucić.
Położenie folii pod pokrowcem deski do prasowania sprawi, że prasowanie będzie skuteczniejsze – ciepło odbite przez folię ogrzewa tkaninę również od spodu.
Kulka z folii aluminiowej doskonale czyści przypalone naczynia i piekarnik, nie rysując powierzchni. Sprawdzi się też do usuwania rdzy z metalowych powierzchni, takich jak ogrodzenia czy rowery.
Folia nadaje się również do czyszczenia srebrnych przedmiotów.
Aby naostrzyć nożyczki, wystarczy kilkukrotnie przeciąć złożoną folię.
Warto wiedzieć, jak wykorzystywać obie strony folii aluminiowej, by w pełni czerpać z jej właściwości – zarówno w kuchni, jak i w codziennych pracach domowych.
Sprawdź także: Jest niezbędna przy niemal każdym wypieku. Zrobisz ją łatwo z kilku składników