Jak i ile gotować mrożone pierogi? Te porady sprawią, że wyjdą idealne
Masz w zamrażarce pierogi ruskie lub z jagodami i zastanawiasz się, jak je ugotować? To prostsze, niż myślisz, o ile znasz kilka zasad. Ile czasu należy gotować mrożone pierogi? Czy czas gotowania różni się w przypadku pierogów z mięsem, serem lub mrożonych uszek? Podpowiadamy, jak poprawnie ugotować zamrożone pierogi, aby były idealne!
Z tego artykułu dowiesz się:
Ile gotować mrożone pierogi?
Wolisz ugotować mrożone pierogi zamiast smażyć je na patelni? Pamiętaj, by zawsze najpierw podgrzać wodę – pierogów nie należy wrzucać do zimnej wody! Na każde 100 g pierogów z jagodami przygotuj około 0,5 litra wody, najlepiej w dużym garnku, aby zapobiec wykipieniu. Dodaj do wody jedną łyżeczkę soli, by podkreślić smak pierogów.
Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie wkładaj do niej pierogi z mięsem lub innym farszem. Regularnie mieszaj, aby nie przywarły do dna garnka. Dobrym pomysłem jest dodanie do wody łyżki oliwy z oliwek – zapobiegnie to sklejaniu się pierogów po ich ugotowaniu.
Sprawdź także: Jak mrozić pierogi - porady i praktyczne wskazówki
Ile wynosi czas gotowania pierogów?
Jeżeli chodzi o to, ile gotować mrożone pierogi, wszystko będzie zależeć od nadzienia pierogów bądź tego, czy są one surowe, mrożone czy gotowane wcześniej. W przypadku mrożonych pierogów, zazwyczaj będzie to czas między 5 a 7 minut. Gdy kupujesz gotowe pierogi ruskie albo uszka mrożone, czas ich gotowania na pewno będzie podany przez producenta na opakowaniu pierogów. Czas należy mierzyć od momentu, gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody. Nie przetrzymuj ich w wodzie jednak zbyt długo, ponieważ mogą się rozgnieść, a farsz wypłynie wówczas do wody!
Kiedy ugotujesz pierogi z serem, możesz je odcedzić, wylewając na durszlak razem z wodą albo używając czerpaka z dziurkami po to, by wyławiać pojedyncze sztuki. Możesz takie pierogi podawać na słodko albo z jogurtem. Niektórzy wolą też gotowane pierogi usmażyć na patelni, razem z cebulką.
Gotowanie mrożonych pierogów krok po kroku
Nie zapominaj o tym, że twarde ciasto pierogów może bardzo przeszkadzać w ich jedzeniu. Fakt, może i pierogi się nie rozerwą, jednak już jedzenie nie będzie tak samo przyjemne, jak w przypadku miękkiego ciasta. By ciasto było możliwie elastyczne, najlepiej jest wyrabiać składniki ok. 20 minut wcześniej – rzecz jasna, gdy sam przygotowujesz pierogi. Gdy ciasto nadal jest twarde, wystarczy do niego dodać trochę wody albo żółtko jajka.
Pamiętaj o tym, że zawsze powinieneś wrzucać pierogi do gotującej się wody. Jak rozpoznać, że pierogi się ugotowały? Otóż, zaczną one powoli wypływać wówczas na powierzchnię wody. Niezależnie od tego, jakiego rodzaju pierogi będziesz przyrządzać, mrożone pierogi gotować się powinno maksymalnie do 7 minut.
Sprawdź także: Jak zrobić ciasto na pierogi? Sprawdzony przepis krok po kroku
Jak gotować mrożone pierogi, żeby się nie rozpadły?
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni, możesz zastanawiać się, jak ugotować pierogi, by ich nie uszkodzić. W przypadku gotowych produktów wystarczy postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Samodzielnie przygotowane pierogi wymagają jednak trochę więcej uwagi. Najlepiej gotować je w taki sam sposób, jak tuż po ulepieniu. Wyjątek stanowią pierogi leniwe z ziemniakami – te nie nadają się do mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu mogą stracić swoją konsystencję.
Aby uniknąć rozwarstwienia ciasta w mrożonych pierogach, warto je wcześniej zblanszować – wystarczy wrzucić je na wrzącą wodę na około 30 sekund, a następnie ostudzić i ułożyć na tacce. To prosty sposób, by ciasto pozostało zwarte podczas gotowania. Pierogi z owocami są najbardziej narażone na pękanie, dlatego warto wymieszać ich nadzienie z odrobiną mąki ziemniaczanej. Dzięki temu nadzienie się zwiąże, a pierogi zachowają swoją formę nawet po zamrożeniu i ugotowaniu.
Jeśli chcesz uniknąć pękania pierogów, warto będzie też w procesie tworzenia pierogów rozrobić mąkę gorącą wodą z dodatkiem masła i mleka. Trzeba też pamiętać o tym, że nie powinno się wrzucać zbyt wielu pierogów do wody na raz – niestety, ale to na pewno obniży temperaturę wody i ciasto zacznie pękać. Sprawdzaj też zawsze, o ile będziesz kleić pierogi samodzielnie:
- grubość ciasta – przecież nie musi być tak, że ciasto na pierogi powinno być transparentne!
- rodzaj mąki, z jakiej produkować będziesz pierogi – najlepsza mąka to tradycyjna pszenna, a nie tortowa!
- sposób zlepiania pierogów – zlepienie powinno być ścisłe, dzięki ostrożnemu smarowaniu pierogów wodą, ale zanim je będziesz lepić! Nie zapominaj też, że w miejsce sklejenia nie powinien dostać się farsz. Nie może on również wypychać ciasta. Niestety, jeśli farszu będzie zbyt wiele, to nie zdążysz go ugotować po rozmrożeniu. A to na pewno doprowadzi do… popękania pierogów!
Sprawdź także: Jak odświeżyć chleb? Poznaj najlepsze sposoby na czerstwe pieczywo