Jak nakryć stół? Praktyczne porady krok po kroku
Estetyczne i funkcjonalne nakrycie stołu to klucz do udanego przyjęcia, które na długo zapadnie w pamięć gości. Odpowiednie ułożenie zastawy to nie tylko kwestia elegancji, ale także praktyczności – zasady nakrywania powstały, aby każdy mógł wygodnie korzystać z przygotowanych potraw i sztućców. Dzięki prawidłowemu rozmieszczeniu unikniemy nieporozumień przy stole, takich jak przewrócone kieliszki czy rozlane dania. To ważny element zarówno w domu, jak i w restauracji. Podpowiadamy, jak przygotować stół, by zachwycał wyglądem i sprzyjał swobodnej atmosferze.
Z tego artykułu dowiesz się:
Jak nakryć stół z okazji różnych uroczystości?
Tradycyjne zasady nakrywania stołu wydają się dziś mniej popularne, ustępując miejsca prostocie i estetyce. Współczesny styl życia sprawia, że wiele reguł savoir-vivre zostało zredukowanych do minimum, a główny nacisk kładziemy na wygląd stołu. Pełne, formalne nakrycie najczęściej spotyka się w restauracjach lub podczas oficjalnych przyjęć i gal.
Czy jednak warto znać zasady nakrywania stołu w codziennym życiu? Oczywiście! W każdym domu zdarzają się uroczystości – święta, rocznice czy rodzinne spotkania, podczas których elegancko nakryty stół podkreśla wyjątkowy charakter chwili. Reguły nakrywania nie powstały wyłącznie dla estetyki, ale przede wszystkim z myślą o praktyczności. Dzięki nim korzystanie z zastawy i podawanie potraw staje się wygodne i bezpieczne, eliminując ryzyko niezręcznych sytuacji, jak np. rozlanie zupy na ubranie gościa.
Prawidłowe nakrycie stołu
Nakrywanie do stołu zostało stworzone wiele lat temu. Wieki tradycji wypracowały najbardziej ergonomiczny sposób ustawienia naczyń i sztućców, tak aby był najbardziej wygodny dla biesiadników i tak, aby gospodarz w domu czy kelnerzy w restauracji mogli bez przeszkód podawać potrawy. Dlatego też nie warto go zmieniać. Eksperymenty zostawmy w gestii kucharzy, którzy tworzą wyśmienite i nowatorskie dania. Zaś w dziedzinie nakrywania do stołu warto pozostać przy tradycji.
Zgodnie z zasadami savoir vivre możemy zabrać nakrycie podstawowe i rozszerzone. Nakrycie podstawowe zakład minimalną ilość naczyń i sztućców, zaś nakrycie rozszerzone przewiduje naczynia i sztućce do każdej potrawy. Należy w tym przypadku kierować się zasadą dostosowania rodzaju nakrycia do ilości dań, tak aby na stole nie znalazły się naczynia i sztućce, których nie wykorzystamy i będą zabierały miejsce.
Należy również brać pod uwagę ilość gości i ilość miejsca na stole. Jeśli goście będą nieco stłoczeni, musimy zrezygnować z niektórych elementów i zdecydować się na nakrycie podstawowe.
Sprawdź także: Jak odkładać sztućce po posiłku? Proste zasady savoir vivre
Wybór talerzy i zastawy stołowej
Zastawa stołowa jest podstawową sprawę na eleganckim przyjęciu. Musi ona być spójna stylistycznie. Obecnie nie każdy jest w stanie pomieścić w mieszkaniu kilka kompletów zastawy stołowej na różne okazje. Dlatego też należy zadbać, aby zastawa była w jednakowym stylu, tak aby naczynia, kieliszki i sztućce, jak również serwis do kawy, pasowały do siebie stylistycznie. Dla przykładu talerze w nowoczesnym kształcie kwadratów czy prostokątów nie będą pasowały do kieliszków czy sztućców w starym stylu.
Nakrywanie do stołu zaczynamy od wyznaczenia miejsc dla poszczególnych gości. Pomiędzy gośćmi powinno być około 40 cm odstępu. Jeśli miejsca jest mało, musimy z niektórych elementów zrezygnować. Miejsce każdego gości wyznacza talerz zwany serwisowym lub podtalerzem, który nie służy do nakładania potraw. Na nim stawiamy talerz obiadowy, zaś na nim głęboki talerz do zupy lub talerz do sałatki. Talerze warto oddzielić serwetką, tak aby nie słychać było pobrzękiwania. W lewym górnym rogu talerza serwisowego stawimy mniejszy talerzyk na chleb i masło.
Jak ustawić szklanki i kieliszki? Typowe nakrycie stołu obejmuje: szklankę na wodę, kieliszek do czerwonego wina i kieliszek do białego wina. Ich poprawne miejsce znajduje się w prawym górnym rogu, tuż obok sztućców deserowych. Mamy tu większą dowolność, jednak zwykle ustawia się je w rzędzie, ukośnie do talerza, zaczynając od szklanki na wodę. Za bardzo eleganckie uchodzi również ułożenie w czworobok. Wszystko zależy od tego, ile i jakie napoje podajemy. Zasada mówi jednak, aby przy nakryciu nie stało więcej jak 4 naczynia.
Sprawdź także: Najlepsze domowe sposoby: jak rozciągnąć buty zamszowe?
Jak ułożyć sztućce na stole?
Poprawne ułożenie sztućców to podstawa udanego przyjęcia. Prawidłowe nakrycie stołu to takie, gdzie sięganie po sztućce jest jak najbardziej wygodne. Ilość sztućców powinna być dostosowana do ilości i rodzaju potraw. Widelce do ryb umieszczamy tylko wtedy, gdy w menu są ryby.
Zasady ułożenia sztućców:
- po lewej stronie układamy widelce, które powinny być zrównane do dolnego brzegu talerza serwisowego.
- najbliżej talerza układamy widelec do mięsa, dalej widelec do ryb, zaś najdalej widelec do sałatek,
- po prawej stronie układamy noże i łyżki,
- noże układamy odpowiednio do widelców, czyli najbliżej talerza nóż do mięsa, dalej nóż do ryb i owoców morza, zaś najdalej nóż do sałatek,
- za nożem do sałatek układamy łyżkę do zupy,
- łyżeczkę i widelczyk do ciast układamy nad talerzem, równolegle do brzegu stołu, tak aby widelczyk do ciasta jest bliżej talerza i jest zwrócony w prawo, zaś łyżeczka jest dalej zwrócona w lewo.
Ładnie nakryty stół wymaga także, aby sztućce były odpowiednio ułożone względem siebie:
- dolne krawędzie sztućców muszą układać się w równej linii, wyjątkiem jest łyżka do zupy, jeśli jest krótsza on noża obok układa się ją w pozycji wyśrodkowanej wobec tego noża,
- widelce układamy zębami do góry i brzuszkiem do dołu,
- noże powinny mieć ostrza zwrócone do talerza,
- sztućce powinny być ułożone równolegle wobec siebie w odległości około 1 cm i nie mogą się stykać.
Jeśli często organizujemy przyjęcia z dużą ilością potraw i przystawek, potrzebny będzie bardzo szeroki zestaw sztućców. Jednak pełne zestawy rzadko można znaleźć w handlu. Producenci zadbali jednak o możliwość dokupienia dodatkowych elementów do zestawu.
Jak ułożyć serwetki na stole?
Elegancko nakryty stół nie może obyć się bez serwetek. Podstawową funkcją większej serwetki jest ochrona ubrań gości przed zabrudzeniem – należy ją położyć na kolanach. Warto również zastosować drugą serwetkę umieszczoną między talerzami. Większą serwetkę można ułożyć po prawej stronie talerza lub bezpośrednio na nim.
Choć serwetki wydają się drobnym elementem nakrycia, ich wybór i sposób ułożenia mogą sprawiać trudności. Najlepszym wyborem są serwetki płócienne, które dodają elegancji. Papierowe serwetki, zwłaszcza te układane w fantazyjne kształty, kojarzone są z mniej formalnymi miejscami i nie uchodzą za gustowne w eleganckich aranżacjach.
Jeśli chodzi o złożenie serwetki, prostota jest kluczem. Składanie w trójkąt lub zwijanie w rulon jest praktyczne i estetyczne – serwetka nie traci swojego kształtu po rozwinięciu. Dodatkowo, eleganckie obrączki na serwetki mogą pełnić funkcję dekoracyjną, dodając uroku całemu nakryciu.
Dodatki, akcesoria i dekoracje na stole
Niezbędnym dodatkiem do zastawy stołowej, bez którego nie wyobrażamy sobie posiłku, jest solniczka i pieprzniczka. Zastawa stołowa najczęściej nie obejmuje tych elementów, dlatego musimy je osobno dokupić. Ważne jest, aby były w podobnym stylu, pasującym do reszty zastawy. Jeśli na stole jest dużo miejsca można ustawić osobny zestaw solniczki i pieprzniczki przy każdym talerzu. Przyjęte jest również, aby na stole stał jeden zestaw dla wszystkich. Solniczka i pieprzniczka powinny stać blisko siebie.
Jeśli przyjęcie będzie obejmowało dużą ilość gości, dobrym zwyczajem jest wcześniejsze zaplanowanie, kto gdzie usiądzie. Dzięki temu unikniemy zamieszania, gdy goście będą sami wybierać miejsca. Dokładne rozplanowanie miejsc dla gości należy starannie i spokojnie przemyśleć. Unikniemy dzięki temu niezręcznych sytuacji. Niezbędnym elementem będą tabliczki z imionami i nazwiskami, które umieszczamy na talerzu lub nad sztućcami deserowymi.
Ważnym elementem ładnie nakrytego stołu są wszelkiego rodzaju dekoracje. Najczęściej stosuje się dekoracje kwiatowe. Ważną zasadą jest, aby dekoracje kwiatowe były jak najniższe. Najlepiej sprawdzają się dekoracje leżące na stole. Wysokie wazony z kwiatami utrudniają konwersację, jeśli zasłaniają osobę, z którą chcemy porozmawiać. Ponadto wazony i wazoniki stwarzają niebezpieczeństwo przewrócenia ich podczas sięgania po wazy i półmiski.
Wymienione wyżej zasady wymyślono przed wiekami nie tylko dla estetyki stołu, lecz przede wszystkim dla wygody gości i gospodarzy. Dlatego też warto je znać i stosować.
Sprawdź także: Psotnik zakamarnik - rozpoznawanie i zwalczanie szkodnika