Jak odświeżyć chleb? Poznaj najlepsze sposoby na czerstwe pieczywo
W naszej tradycji chleb zawsze był symbolem szacunku i dostatku, a jego wyrzucanie traktowano jako poważne przewinienie. Marnowanie jedzenia to również strata pieniędzy. Co jednak zrobić z suchym, czerstwym pieczywem, które straciło swoją świeżość? A co z ciastami, które po imprezie stały się twarde i mniej apetyczne? Czy można przywrócić im dawny smak? Podpowiemy, jak skutecznie odświeżyć pieczywo i wypieki oraz jak prawidłowo przechowywać je, by dłużej zachowały świeżość.
Z tego artykułu dowiesz się:
Jak przechowywać chleb, by nie czerstwiał?
Najlepszy chleb to ten świeży i chrupiący, szczególnie gdy dopiero co opuszcza piekarnię. Niestety już po jednym dniu pieczywo zaczyna tracić swoje walory smakowe. Codzienny zakup chleba to rozwiązanie, ale nie każdy ma na to czas. Dlatego warto wiedzieć, jak odpowiednio przechowywać pieczywo, by dłużej zachowało świeżość, i jak je odświeżyć, gdy stanie się czerstwe.
Pieczywo pozostawione na blacie szybko wysycha, a w foliowej torbie może zapleśnieć. Lepszym wyborem jest przechowywanie go w lnianym woreczku, który pozwala na cyrkulację powietrza. Dobrze sprawdzi się także chlebak wykonany z drewna, metalu, ceramiki lub tworzywa sztucznego, ustawiony w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby regularnie wietrzyć chlebak i przecierać go octem, by zapobiec pleśnieniu.
Przechowywanie chleba w lodówce nie jest zalecane, ponieważ w takich warunkach szybciej traci on świeżość. Nadmiar pieczywa można zamrozić i wyjmować w razie potrzeby – to świetny sposób na zachowanie jego jakości na dłużej.
Sprawdź także: Jak nakryć stół? Praktyczne porady krok po kroku
Odświeżanie chleba domowymi sposobami
Według naszej tradycji, pieczywa nie należy wyrzucać. Czerstwe pieczywo uważane jest za zdrowsze dla żołądka niż świeżutkie i chrupiące. Nie jest jednak tak smaczne. Po paru dniach, jeśli nie zdążymy go zjeść, chleb staje się twardy i mocno niesmaczny. Czy istnieje sposób, aby odświeżyć czerstwe pieczywo?
W takim przypadku nasze babcie zalecały, aby bochenek chleba namoczyć w wodzie, a następnie zapiekać go w piekarniku. Metoda ta dawała dobre rezultaty. Miąższ chleba stawał się z powrotem miękki i smaczny, za to skórka stawała się gruba i twarda i trzeba było ją odkroić. Jakie obecnie mamy sposoby na odświeżenie chleba.
Jak odświeżyć chleb w mikrofalówce?
Chleb i bułki można odświeżyć w kuchence mikrofalowej. W tym celu należy owinąć chleb lub bułkę nawilżonym wodą ręcznikiem papierowym. Inny sposób to nawilżenie chleba mlekiem przy pomocy silikonowego pędzelka. Tak przygotowany chleb umieszczamy w mikrofali, którą nastawiamy na pełną moc. Chleb trzymamy w mikrofali 10 sekund. Po wyjęciu pieczywo jest znacznie smaczniejsze.
Jest to metoda szybka, która pozwoli ci cieszyć się smaczniejszym i świeższym pieczywem na śniadanie. Metoda ta świetnie zda egzamin, gdy rano wstajesz do pracy i okazuje się, że zostało ci tylko suche, czerstwe pieczywo. W mikrofali nie uzyskasz świeżutkiego pieczywa jak prosto z piekarni, lecz będzie ono dużo smaczniejsze.
Jak odświeżyć czerstwy chleb w piekarniku?
Odświeżenie pieczywa w piekarniku może zająć nieco więcej czasu, ale jest niezwykle skuteczne. Dzięki tej metodzie chleb i bułki odzyskują miękki miąższ, chrupiącą skórkę oraz aromat, jakby dopiero co wyszły z piekarni.
Aby odświeżyć czerstwy chleb, wystarczy zwilżyć go wodą i owinąć folią aluminiową. Rozgrzej piekarnik do 140–150°C i włóż pieczywo. Chleb potrzebuje około 15–20 minut, aby odzyskać świeżość, a małe bułki wystarczą na 5 minut.
Innym sposobem jest użycie pary wodnej w piekarniku. Umieść naczynie z wodą na dolnej półce piekarnika, a pieczywo na wyższej. Podgrzewaj piekarnik i pozostaw pieczywo na około godzinę do półtorej, aby równomiernie się odświeżyło. To metoda idealna, by przywrócić miękkość i wilgotność nawet bardzo wyschniętemu pieczywu.
Odświeżanie chleba przy użyciu selera i jabłek
Okazuje się, że dobrym sposobem na odświeżenie pieczywa jest zastosowanie jabłek lub selera naciowego. Jest to dobry sposób na odświeżenie chleba pokrojonego na kromki. Aby odświeżyć kromki chleba umieszczamy je w szczelnym pojemniku na żywność. Następnie wkładamy tam kawałki obranego jabłka lub 2 łodygi selera naciowego. Pojemnik wkładamy do lodówki i trzymamy tam przez noc. Rano kromki chleba i bułki powinny być miękkie i świeższe.
Kromki chleba i bułki możemy również odświeżyć nad parą. W tym celu należy przygotować duży garnek i sitko, które można na nim zawiesić. Do garnka wlewamy wodę, tak aby sitko się w nim nie moczyło. Na sitku kładziemy kromki chleba lub bułki, przykrywamy pokrywką i gotujemy. Po 2-3 minutach kromki są już świeże i smaczne.
Sprawdź także: Jak się ubrać na chrzciny? Najlepsze stylizacje na chrzest
Czy można tak samo odświeżyć ciasto?
Po świętach czy przyjęciach często zostaje sporo ciasta, pączków, pasztecików, kulebiaków czy słodkich rogalików. Szkoda je marnować, zwłaszcza że wiele z nich można łatwo odświeżyć, nawet po kilku dniach. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że pieczywo i wypieki można odświeżać tylko raz, a po tym procesie najlepiej spożyć je tego samego dnia.
Aby odświeżyć wypieki, przygotuj dużą blachę, smarując ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia. Ułóż ciasta na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10–15 minut. Unikaj odświeżania w jednym pieczeniu produktów o różnych aromatach – na przykład pasztecików razem ze słodkimi rogalikami. Mieszanie zapachów może sprawić, że ciastka przesiąkną aromatem pasztetu i nie będą już apetyczne. Zachowanie tej zasady pozwoli cieszyć się smakiem świeżych wypieków.
Sposoby na niemarnowanie pieczywa
Odświeżanie pieczywa to jeden ze sposobów, aby oszczędzać jedzenie. Jest to jednak zadanie trochę pracochłonne. Znacznie lepszym sposobem dobrego gospodarowania żywnością, a co za tym idzie oszczędzania pieniędzy, jest zamrażanie. Chleb, bułki i wyroby cukiernicze doskonale nadają się do zamrażania, jeśli masz ich za dużo i chcesz je zachować na później. Należy jednak zachować kilka zasad:
- zamrażamy w szczelnej torebce bez dostępu powietrza,
- zamrażamy tylko raz,
- zamrażamy jak najszybciej, gdy pieczywo jest jeszcze świeże,
- nie trzymamy pieczywa w zamrażalniku dłużej niż kilka miesięcy.
Aby po rozmrożeniu pieczywo zachowuje swoje walory smakowe, najlepsze jest rozmrażanie chleba w piekarniku. Możemy to zrobić dwoma sposobami. Pierwszy to rozmrażanie chleba w piekarniku od razu po wyjęciu z zamrażalnika. Chleb wyjmujemy z plastikowej torby i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na około 40 minut. Po tym czasie chleb i bułki z piekarnika będą smakowały jak świeżo upieczone.
Rozmrażanie chleba w piekarniku drugim sposobem polega na włożeniu go do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 10-15 minut. Pieczywo musi być pozostawione w tej samej torebce, w której było zamrożone. Najpierw pieczywo rozmrażamy w temperaturze pokojowej, a do piekarnika wkładamy nie wyjmując z foliowej torebki. Dzięki temu chleb i bułki z piekarnika, ładnie się odświeżą i nie wysuszą.
Sprawdź także: Stroiki bożonarodzeniowe na cmentarz – modne kompozycje