Zapomniałaś wyjąć kurczaka z zamrażarki? Tym sposobem szybko go rozmrozisz
Planujesz obiad, a kurczak wciąż jest zamrożony? Spokojnie – są sprawdzone sposoby, by szybko i bezpiecznie rozmrozić mięso. Niezależnie od tego, czy chcesz użyć mikrofalówki, piekarnika, czy innej metody, w tym artykule znajdziesz praktyczne wskazówki, jak poradzić sobie z zamrożonym kurczakiem w kilka chwil.
- Jak szybko rozmrozić kurczaka?
- Rozmrażanie kurczaka w wodzie
- Jak rozmrozić kurczaka w piekarniku lub mikrofali?
- Czy mrożonego kurczaka można gotować?
Jak szybko rozmrozić kurczaka?
Jest kilka sposobów na bezpieczne rozmrażanie ryb i mięsa, jednak kluczowa jest jedna zasada, o której nie wolno zapominać: produktów raz rozmrożonych nie wolno zamrażać ponownie. Zlekceważenie tej zasady może skutkować poważnym zatruciem pokarmowym, np. salmonellą, i zagrozić zdrowiu całej rodziny. Szybkie rozmrożenie kurczaka bywa problematyczne – samo wyjęcie go z zamrażarki i odstawienie na talerzu w temperaturze pokojowej to częsty błąd, który popełnia wiele osób.
Taki sposób rozmrażania nie tylko nie jest skuteczny, ale i niebezpieczny. W temperaturze pokojowej mięso szybko staje się pożywką dla bakterii, które mogą się intensywnie namnażać. Wystarczy kilka godzin, by powierzchnia mięsa zaczęła stanowić realne zagrożenie. Choć na pierwszy rzut oka nic nie widać, spożycie takiego produktu może skończyć się bólami brzucha, biegunką, a nawet wizytą w szpitalu. Dlatego warto wyrobić w sobie dobre nawyki i unikać takiego „spontanicznego” rozmrażania.
Jeśli chcesz przygotować obiad z drobiu, najlepiej zaplanować to z wyprzedzeniem i rozmrozić mięso w lodówce. Powolne rozmrażanie w chłodnej temperaturze – najlepiej między 4 a 7 stopni – pozwala zachować smak, strukturę i wartości odżywcze mięsa. Wystarczy przełożyć zamrożone mięso do miseczki lub na talerz i umieścić je na dolnej półce lodówki. Warto też zadbać o to, by soki z mięsa nie miały kontaktu z innymi produktami, zwłaszcza otwartymi – jeśli przypadkowo skapną na żywność gotową do spożycia, mogą przenieść bakterie i narazić domowników na ryzyko zatrucia.
Sprawdź także: Jak pokroić arbuza oprócz w zwykłe trójkąty? To efektowne sposoby
Rozmrażanie kurczaka w wodzie
Jeżeli chcesz rozmrozić kurczaka w wodzie, warto przyswoić sobie kolejną zasadę - nigdy nie wkładaj drobiu do gorącej wody! Ciepła woda sprzyja bowiem rozwijaniu się bakterii, a to prowadzi tylko i wyłącznie do… zatrucia pokarmowego. Rozmrażanie w ciepłej wodzie może również doprowadzić do tego, że pierś z kurczaka zacznie brzydko pachnieć. A więc, zdecydowanie lepiej rozmrozić rybę lub drób w zimnej wodzie. To sposób o wiele bezpieczniejszy! Drób czy też ryba nie będą bowiem poddane oddziaływaniu temperatury, zatem nie stworzysz przypadkowo idealnego środowiska dla rozwijania się drobnoustrojów. Jeżeli masz wyjątkowo mało czasu i nie możesz sobie pozwolić na rozmrażanie w lodówce, warto będzie potraktować mięso zimną wodą właśnie.
Wystarczy, że umieścisz drób w dowolnym pojemniku z wodą – oczywiście, mięso nie powinno być otwarte! Zdecydowanie lepiej, jeżeli będzie opakowane np. w szczelny woreczek. Wodę należy zmieniać przynajmniej co godzinę. Jeżeli tylko masz taką możliwość, warto będzie wsadzić również woreczek pod strumień zimnej i bieżącej wody. Mięso powinno rozmrozić się po ok. 2 godzinach (zakładając, że jest to porcja 0,5 kg). Oczywiście, to metoda szybsza od rozmrażania w lodówce – jednak, wymaga z kolei poświęcenia jej sporo… uwagi. Zwłaszcza, że podczas rozmrażania drobiu pod zimną wodą należy tę wodę co jakiś czas wymieniać. Jeżeli chodzi zaś o kwestię ekonomiczną, pod tym względem nie będzie to najlepsza metoda – musisz bowiem czerpać bieżącą wodę. Powinieneś również upewnić się co do tego, że worek z kurczakiem wewnątrz jest szczelny. Inaczej mięso może zacząć wchłaniać bakterie, a wtedy całe rozmrażanie na nic.
Sprawdź także: W minionym roku zepsuły Ci się przetwory? Poznaj te zasady wekowania
Jak rozmrozić kurczaka w piekarniku lub mikrofali?
Zastanawiasz się, jak przebiega rozmrażanie mięsa w mikrofali lub piekarniku? Obie metody są dość proste i wygodne, pod warunkiem że posiadasz odpowiedni sprzęt. Dzięki nim możesz szybko rozmrozić np. pierś z kurczaka bez konieczności długiego oczekiwania. W przypadku mikrofalówki przyda się funkcja defrost, czyli tryb odmrażania, który pozwala stopniowo i równomiernie rozgrzać mięso. W piekarniku kluczową rolę odgrywa wentylator – dzięki cyrkulacji powietrza mięso rozmraża się równomiernie i częściowo osusza.
Aby bezpiecznie skorzystać z tych metod, należy umieścić mięso w odpowiednim naczyniu przeznaczonym do pracy w mikrofalówce lub piekarniku. Wystarczy włączyć właściwy program, a urządzenie samo zajmie się resztą. To wygodne rozwiązanie, szczególnie gdy nie masz czasu na rozmrażanie w lodówce lub pod bieżącą wodą. Mikrofalówka pozwala uzyskać gotowy do dalszej obróbki kawałek mięsa w kilka minut, bez konieczności ciągłego kontrolowania procesu.
Trzeba jednak zachować ostrożność – zarówno w mikrofali, jak i piekarniku łatwo przesadzić z czasem lub mocą. Jeśli kurczak zbyt mocno się podgrzeje, trzeba będzie przyrządzić go od razu, ponieważ stanie się idealnym środowiskiem dla bakterii. Uważnie dobieraj również naczynia – te niewłaściwe mogą w kontakcie z gorącym mięsem uwalniać szkodliwe substancje lub zacząć się topić. Taki błąd nie tylko wpływa na smak potrawy, ale może też zagrozić zdrowiu. Dlatego warto postawić na materiały odporne na temperaturę i przeznaczone do konkretnych urządzeń.
Czy mrożonego kurczaka można gotować?
Mogłoby się wydawać, że obróbka jeszcze zamrożonych produktów jest czymś dziwnym. Ale, zaraz. Czy właśnie tak nie robimy z zamrożonymi owocami morza lub warzywami? No, właśnie! Zamrożony drób również możesz poddać obróbce termicznej pod warunkiem, że będziesz pamiętać o pewnej regule. Otóż gotowanie zamrożonego kurczaka może trwać nawet razy rady dłużej niż gotowanie świeżej piersi kurczaka. Więc, czy w ogóle gotowanie zamrożonego mięsa ma sens?
Zdecydowanie lepszą opcją będzie przeprowadzić rozmrożenie drobiu, a dopiero później ugotowanie go – wówczas będziesz mieć pewność, że nawet duże ćwiartki z kurczaka uda się obrobić termicznie. Chcesz ugotować kurczaka, a następnie go podsmażyć? Lepiej będzie go wcześniej rozmrozić! Zamrożony kurczak, jaki będziesz smażyć na patelni, może się okazać w środku surowy. A to prowadzi do wielu nieprzyjemnych chorób i dolegliwości zdrowotnych.
Sprawdź także: Co zrobić z grzybami po wysuszeniu? Dzięki tym sposobom przechowywania nie spleśnieją